comment l’alimentation façonne nos vies

De Carolyn Steel Chez Rue de l’échiquier

LE VENTRE ET LE TERRITOIRE…

UNE PASSIONNANTE HISTOIRE DES VILLES PAR LE PRISME DE LA NOURRITURE.

Ou comment la production, le transport, la vente et la consommation des aliments ont façonné aussi bien le tissu urbain que le milieu rural au fil des siècles.

De l’antiquité à nos jours, entre histoire et urbanisme, un formidable essai, à la fois réflexif et prospectif, sur les questions écologiques et éthiques que soulèvent l’alimentation et l’aménagement du territoire dans nos sociétés modernes.